Altra struttura introdotta da un emittente francese (in questo caso Exane che li chiama Crescendo Rendimento Wedding Cake) e successivamente ripresa da altri competitor, è rappresentata dai certificati Wedding Cake, il cui funzionamento differisce dai classici Cash Collect in termini di payoff della componente cedolare (nulla invece cambia rispetto ad un Cash Collect con rilevazione sul Worst Of in termini di rimborso del capitale). Il fantasioso nome in questo caso rende bene l’idea del funzionamento della componente cedolare declinata “a strati”: ad ogni data di rilevazione, infatti, corrispondono più livelli premio crescenti ai quali corrispondono più cedole da sommarsi in caso di scenario positivo. Spiegato in parole semplici, qualora in corrispondenza di una data di rilevazione il sottostante quoti ad un livello superiore al trigger coupon1, il certificato pagherà la cedola1, ma se il livello del sottostante sarà superiore anche al trigger coupon2, il certificato pagherà anche la cedola2 (da sommarsi alla cedola1), e così via anche per le eventuali ulteriori cedole qualora esistessero ulteriori “scaglioni premio”. Questi certificati possono essere strutturati sia su singolo sottostante (in questo caso il funzionamento è molto intuitivo), sia su basket (attenzione in questo caso il monitoraggio è sul Worst Of!).